In occasione dei 25 anni di attività, il pane di Macchiagodena, grazie al forno De Cesare di “Anna Lucia De Cesare”, quello casereccio fatto a mano, senza alcun ausilio di mezzi meccanici, con farine ricercate, tratte da grani antichi, dal lievito madre, dalla cottura in forno a legna, riceverà l’attestazione d’Eccellenza a seguito studi effettuati da ricercatori e studiosi della materia enogastronomica.
Dopo attestazioni ricevute dalla Camera di Commercio di Roma, per il Forno a legna di Anna Lucia De Cesare in Macchiagodena, riceve una targa accademica dopo che il Ministero dell’Agricoltura, oggi della Sovranità alimentare, ha certificato Prodotto Alimentare Tradizionale il Pane casereccio.
Come fu per la Trattoria Borgo Antico di Civita Superiore che ebbe a ricevere l’attestazione per l’accurata ricerca enogastronomica, in particolare per il peperone di Bojano e il cosciotto di Agnello alla pecorara, anche il forno De Cesare si aggiunge alla lista degli artigiani della qualità.
La biodiversità Molisana, certificata come la più copiosa in termini percentuali d’Europa, oggi a rischio, vista la fagocitazione di territori interi a causa dell’installazione di pale eoliche e di impianti fotovoltaici a terra, rende i nostri prodotti di assoluta qualità, appetibili e di assoluta rilevanza organolettica. Gli artigiani, quelli della tradizione, fanno il resto, garantendo qualità nell’utilizzo di prodotti d’eccellenza. A Macchiagodena il 12 maggio 2023 a partire dalle ore 12,00 la cerimonia di scopertura della targa e della consegna della pergamena.
La manifestazione a cui parteciperanno le istituzioni locali, regionali, esponenti del parlamento, vede impegnati nella ricerca di eccellenze, l’Associazione Nazionale dei Borghi e degli Antichi Mulini che tutela, oltre i grani, anche le macine di un tempo; l’Associazione de i Borghi d’Eccellenza, sempre in prima linea per la salvaguardia dell’identità territoriale; Accademie riconosciute a livello nazionale; il Consorzio di rete “ CibiMolisani”, nato proprio allo scopo di certificare le eccellenze e metterle in rete. Il progetto, sposato dall’Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo del Molise, coordinato dal Commissario Remo Di Giandomenico, segue il percorso tracciato dal protocollo di intesa sottoscritto in occasione del Cibus in quel di Parma, tra attori ed istituzioni Molisane e Pugliesi e a cui si aggiunta la regione Abruzzo. Felicitazioni ed apprezzamenti sono arrivati al Forno De Cesare, da parte di esponenti istituzionali, del mondo del lavoro, della società civile.
Rocco e Anna Lucia, vi aspettano tutti per festeggiare insieme e per degustare, oltre il Pane casereccio cotto in forno a legna, tutte le prelibatezze del campionario “PAT” (Prodotti Tradizionali Italiani) della Regione Molise. Polenta, salumi, formaggi, dolci e tanto altro. Non mancherà di certo il vino autoctono molisano. Non ci resta, in un mondo di lacrime, che assumere positività e gioire insieme.
