La cucina della tradizione pastorale torna protagonista a Montefalcone nel Sannio con uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’estate molisana. Sabato 9 agosto, a partire dalle ore 20, il Largo degli Angeli (ex Bocciodromo) ospiterà la XXVIII edizione della Sagra della Capra, manifestazione organizzata dalla Pro Loco Maronea, pronta ad accogliere residenti, emigrati di ritorno e visitatori provenienti anche dalle regioni limitrofe.
L’evento rappresenta molto più di una semplice sagra. È un’occasione per riscoprire un piatto che racconta la storia di un territorio profondamente legato alla pastorizia, dove per generazioni l’allevamento caprino ha rappresentato una risorsa fondamentale per l’economia locale. Una tradizione che la Pro Loco continua a custodire e valorizzare, trasformandola in un momento di incontro, convivialità e promozione del borgo.
Il ricco menù, al costo di 25 euro, accompagnerà gli ospiti in un percorso tra i sapori autentici del Molise. Si inizierà con formaggio primo sale, per poi proseguire con i tradizionali cavatelli al sugo di capra, seguiti da carne e ossa al sugo, braciola al sugo, insalata di pomodori e tortarelle, accompagnati da vino (0,20 cl) o acqua. A chiudere la cena saranno una fresca fetta di anguria e una mousse di robiola con topping. Per soddisfare ogni esigenza saranno inoltre disponibili panini con wurstel e salsiccia.
Ad accompagnare la serata non mancherà l’intrattenimento musicale. Sul palco salirà il gruppo Idea Cinque, che animerà la festa con un repertorio pensato per coinvolgere il pubblico e trasformare la degustazione in una lunga serata all’insegna del divertimento.
La Sagra della Capra è ormai uno degli eventi simbolo dell‘estate montefalconese e rappresenta un’importante occasione di valorizzazione del patrimonio gastronomico locale. Ogni edizione richiama numerosi visitatori, attratti dalla qualità delle specialità preparate secondo le ricette della tradizione e dall’atmosfera autentica che caratterizza il piccolo centro dell’entroterra molisano. Un appuntamento che contribuisce anche a promuovere il territorio, le sue produzioni e l’identità culturale di quella che storicamente viene ricordata come l’antica Maronea.
Per chi desidera trascorrere una serata tra buon cibo, musica dal vivo e ospitalità genuina, Montefalcone nel Sannio si prepara ad aprire ancora una volta le proprie porte, confermando come le tradizioni enogastronomiche possano diventare un efficace strumento di promozione del territorio e di riscoperta delle radici locali.
