Oltre settanta produttori, duecento tipologie di formaggi, un intero weekend in cui Agnone (IS), in Molise, diventa il palcoscenico del gusto italiano. Dal 28 al 30 agosto 2026 c’è la quarta edizione di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, negli ampi spazi del Palasport della cittadina altomolisana. Un viaggio nell’universo variegato del formaggio tra produzioni tradizionali, come pecorini, robiole, caciocavalli e formaggi a pasta filata e creazioni lattiero-casearie insolite e sorprendenti, dai formaggi al tartufo alle forme artigianali più di nicchia, in un mosaico di biodiversità gastronomica che conferma Casearia come la manifestazione più grande e più importante del settore nel Centro-Sud Italia. Tre giornate dense di appuntamenti in cui partecipare a degustazioni, masterclass, laboratori per famiglie, talk di approfondimento, momenti di festa, show cooking e spettacoli, incontrare personalità importanti dell’enogastronomia e scoprire il mondo del formaggio in tutte le sue poliedriche declinazioni di gusto. Il programma è anche online qui: https://www.fieracasearia.it/casearia-2026/
Casearia 2026 apre le porte venerdì 28 agosto dalle 11.00 alle 21.00, mentre sabato 29 e domenica 30 agosto il Palasport accoglie i visitatori dalle 10.00 alle 21.00 e dalle 10.00 alle 20.00 rispettivamente, per tre giorni interi da vivere tra i sapori dei formaggi italiani. Dalle 21.00 alle 24.00 di venerdì e sabato c’è la Notte Bianca con spettacoli e concerti.
Venerdì 28 agosto, l’apertura ufficiale di Casearia 2026.
La fiera prende il via alle ore 11:00 con l’inaugurazione ufficiale, alla presenza del Sottosegretario alle Politiche Agricole Luigi D’Eramo, tra interventi delle autorità e taglio del nastro. Poco dopo, alle 12:45, spazio al progetto “Promozione Molise” con una degustazione dedicata ai prodotti della filiera regionale.
Il pomeriggio si apre alle 15:00 con il primo laboratorio pensato Coldiretti pensato per i più piccoli, dal titolo “Api e Biodiversità”: i bambini saranno guidati alla scoperta del mondo delle api attraverso giochi e attività sensoriali. Alle 16.15 l’Area Convegni ospita il talk sanitario “Le Proprietà Nutrizionali dei Formaggi”, a cura della Dott.ssa Maria Luigia Bianco, mentre alle 16.30 lo showcooking a cura di Ermando Paglione Chef della Nazionale Italiana Cuochi e Stefano Priolo di Casa Priolo Panificatore e Pasticcere, in collaborazione con ARSARP Molise, racconta il latte molisano declinato in chiave pasticcera.
Il tardo pomeriggio è dedicato all’approfondimento istituzionale: alle 17:00 il focus Coldiretti Molise “Filiera lattiero-casearia: innovare per crescere” vede protagoniste Maria Francesca Serra, responsabile nazionale Donne Coldiretti, e Salvatore Micone, Assessore Regionale all’Agricoltura. A seguire, alle 17:45, l’Assessorato Regionale presenta la proroga del Bando Sostegno Ricettività Rurale, mentre alle 18:15 è la volta del focus ARA Molise-Campania. In contemporanea, alle 18:00, tornano i laboratori Coldiretti con “Mettiamo le Mani in Pasta”, tra farine di grani locali e formati tradizionali tramandati di mano in mano.
A chiudere la prima giornata, alle 19:00, la masterclass “5 sfumature di Tintilia” firmata Mescita in collaborazione con ARSARP, prima che i padiglioni chiudano alle 21:00 e la piazza si accenda con la Notte Bianca e l’esibizione musicale delle 22.00.
Sabato 29 agosto, Luca Pappagallo e abbinamenti insoliti.
I padiglioni riaprono alle 10:00, insieme al primo appuntamento della giornata: “La Colazione Contadina con il Produttore” allo stand Coldiretti. Alle 11:00 l’Area Convegni ospita “CASEart: il Formaggio nella pittura dal 1100 ad oggi”, curato dal critico d’arte Italo Marinelli e condotto da Peppone Calabrese, mentre allo stand Coldiretti prende avvio “Le Mani in Pasta… Filata”, laboratorio in cui i maestri casari guidano grandi e piccoli tra manualità e tradizione.
Alle 12:00 sale sul palco Luca Pappagallo, volto di Food Channel, per il primo showcooking della giornata, presentato da Peppone Calabrese. Il pomeriggio prosegue alle 16:00 con un doppio appuntamento: in Area Convegni la Fondazione Garrone presenta “Verso una rete lattiero-casearia dell’Alto Molise, esperienze a confronto”, mentre allo stand Coldiretti si tiene il laboratorio tematico dedicato a piante e composizioni floreali. Alle 17:00 l’Area Convegni ospita il talk sanitario “Formaggi e Diete Speciali”, a cura della Dott.ssa Greta Pannunzio, seguito alle 17:30 dalla masterclass “La famiglia degli aromatici in-tavolati” firmata Mescita e ONAF.
Alle 18:00 allo stand Coldiretti si partecipa al gioco dei sensi con “Formaggi in Degustazione – Abbinamenti Soliti e Insoliti”, mentre alle 19.00 Luca Pappagallo chiude la giornata con un secondo showcooking. I padiglioni abbassano le luci alle 21:00, ma la festa continua ancora una volta con la Notte Bianca e la musica dal vivo delle 22:00.
Domenica 30 agosto, Bruno Vanzan e la premiazione dei Casearia Award.
L’ultima giornata di Casearia 2026 si apre alle 10:00 con una nuova “Colazione Contadina con il Produttore”, questa volta a cura del Cuoco Contadino Felice Amicone, tra formaggi, pane, marmellate, olio EVO, succhi, mandorle e latte fresco. Alle 11:00 lo stand Coldiretti propone il laboratorio “Latti diversi… Formaggi diversi”, mentre in Area Convegni si vive il momento più atteso: la premiazione del Concorso Casearia Award, condotta da Peppone Calabrese.
Il premio, patrocinato dall’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, ha l’obiettivo di dare riconoscimento pubblico alle realtà e ai prodotti che si distinguono per qualità, identità e capacità di interpretare il formaggio in modo autentico e contemporaneo, con particolare attenzione ai formaggi a pasta filata, a base di latte vaccino, bufalino, ovino, caprino o misto, incluse produzioni stagionate o elaborate.
Alle 12:00 debutta la masterclass di Bruno Vanzan, campione mondiale di Flair Bartending, che firma “I Formaggi negli Spirits”, un incontro tra mixology e tradizione casearia che verrà riproposto alle 17:00, con la conduzione di Peppone Calabrese. Nel primo pomeriggio, alle 15:30, spazio alle eccellenze locali con “Mandorle Molisane, il Superfood da Conoscere”, a cura di Claudio Papa (Az. Agr. Nutfruit Italia), un percorso interattivo pensato per famiglie e bambini.
Alle 16:00 lo stand Coldiretti ospita “L’Oro Verde del Molise”, laboratorio e degustazione dedicati all’olio extravergine molisano, raccontato direttamente dalla voce dei produttori. A chiudere il programma degli approfondimenti, alle 18:30, il secondo appuntamento con “CASEart” e Italo Marinelli. Casearia 2026 si chiude alle 20:00 di domenica.
Con Casearia, Agnone è da scoprire!
Casearia è occasione per scoprire non solo i sapori, ma anche le meraviglie storico-artistiche di Agnone. Il pass d’ingresso alla fiera, infatti, include tour guidati nel centro storico e agevolazioni per visitare i principali luoghi culturali della città, tra cui la Fonderia delle Campane Marinelli, il Museo del libro Antico e dei soffitti lignei di Palazzo S. Francesco, il Museo del Rame, Palazzo Iacovone di Poggio Sannita con il frantoio ipogeo del ‘700 e gli scritti di De Horatiis. Tutti scontati al 50%.
Il pass unico valido per i 3 giorni si può acquistare online su Ciao Tickets: https://www.ciaotickets.com/it/abbonamenti/casearia-2026-fiera-dei-formaggi-italiani-agnone
Il pass, al costo di 8 euro (gratis per i bambini fino a 12 anni), dà accesso alle esclusive masterclass, tra cui quelle con il celebre bartender Bruno Vanzan, cooking show che vedranno tra i protagonisti Luca Pappagallo, degustazioni guidate, e tutti gli eventi di Casearia.
Per tutta la durata della manifestazione, Casearia mette a disposizione tour turistici gratuiti in città. Venerdì 28 agosto le partenze sono previste alle 15:00 e alle 16:30, mentre sabato 29 e domenica 30 agosto i tour raddoppiano, con appuntamenti alle 10:00 e alle 11:30 al mattino e alle 15:00 e alle 16:30 nel pomeriggio. Per i visitatori della Fiera sono previste anche navette verso la Sorgente del Fiume Verrino: venerdì alle 16:00, sabato e domenica alle 11:00 e alle 16:00, fino ad esaurimento posti del mezzo.
Tre giorni, dunque, in cui Agnone torna a essere crocevia di sapori, saperi e comunità, un ponte tra generazioni di casari che continuano a scrivere il futuro del gusto italiano.
