Non una semplice cena, ma un vero e proprio spettacolo del gusto, dove ogni portata entra in scena con la propria personalità e ogni ingrediente trova il giusto equilibrio in una partitura gastronomica tutta da assaporare.
Venerdì 28 agosto, il ristorante Cromatico di Lanciano propone una speciale Cena Spettacolo, con musica dal vivo, DJ set e un menu che racconta territorio, tradizione e creatività.
Ma dietro i fornelli c’è soprattutto una firma d’eccezione: quella della chef Antonella D’Alfonso, grande interprete della cucina e, senza dubbio, inimitabile direttrice della sinfonia dei sapori.
È lei a guidare la brigata e a trasformare materie prime, memoria gastronomica e tecnica in un percorso capace di sorprendere, emozionare e lasciare il segno.
Il viaggio nel gusto si aprirà con il baccalà mantecato, servito su canapé di polenta con aneto e cipolla di Tropea, per poi proseguire con il raffinato lingotto di melanzana aromatizzata alla maggiorana, accompagnato da crema di Parmigiano, pomodoro e basilico.
A rappresentare la forza della tradizione abruzzese sarà poi il rintrocilo alla lancianese, con pasta fresca e ragù lento delle tre carni, impreziosito dal pecorino stagionato.
Un piatto che sa di casa e di territorio, reinterpretato con la sensibilità e la mano sicura di una chef che conosce perfettamente l’arte di rispettare la tradizione senza rinunciare a un tocco personale.
E poi spazio a una delle proposte più curiose della serata: “Cif e Ciaf”, interpretazione di un grande classico della tradizione contadina abruzzese.
Pancia di maiale cotta lentamente, cotenna soffitta super croccante, peperone dolce di Altino arrostito, cipolla in agrodolce e polvere di alloro: un autentico incontro di consistenze, profumi e sapori, costruito come un crescendo musicale.
Ed è proprio qui che emerge il talento di Antonella D’Alfonso: nel saper tenere insieme intensità e delicatezza, memoria e innovazione, tecnica e istinto. Una cucina che non cerca effetti facili, ma punta sull’armonia. Perché, come in una grande orchestra, ogni elemento deve avere il suo momento, senza mai coprire gli altri.
Ad accompagnare la cena ci sarà anche la musica dal vivo dei The Palmina’s, mentre il dopo cena sarà affidato al DJ set di DJ Cannonball – Record Hop, per una serata pensata per unire buona cucina, divertimento e atmosfera.
La formula proposta è di 40 euro a persona, cena e spettacolo inclusi, con una bottiglia di vino compresa ogni quattro persone.
L’appuntamento è dunque per venerdì 28 agosto al Cromatico, in via Cesare Battisti, 23 a Lanciano.
Una serata in cui sedersi a tavola significherà entrare in una vera e propria esperienza sensoriale, affidandosi alla bacchetta di una grande chef: regista e anima di una cucina capace di trasformare i sapori in musica.
Buona cucina, musica e atmosfera: al Cromatico, la cena si fa spettacolo.
