La cucina italiana non è soltanto una questione di ricette e prodotti, ma anche di professionalità, formazione e capacità di trasmettere saperi. È su questi presupposti che si sviluppa l’attività di World Team Cuochi Italia, associazione che riunisce chef, giovani talenti e appassionati del settore gastronomico, promuovendo occasioni di confronto, crescita professionale e valorizzazione del Made in Italy.
Alla guida dell’associazione c’è lo chef molisano Domenico Ruggeri, professionista con decenni di esperienza nel settore. Il suo percorso è cominciato giovanissimo, con il diploma all’Istituto Alberghiero ‘De Panfilis’ di Roccaraso e le prime esperienze lavorative negli alberghi della località abruzzese. Negli anni ha proseguito la propria formazione attraverso corsi e percorsi di specializzazione, affiancando al lavoro in cucina l’impegno per la promozione delle tradizioni gastronomiche e dei prodotti del territorio.
Il legame con il Molise rimane un riferimento importante della sua attività, insieme alla volontà di portare la cucina italiana oltre i confini nazionali. Una prospettiva che si ritrova anche nel progetto associativo di World Team Cuochi Italia, fondato sulla partecipazione alle competizioni, sull’organizzazione di eventi e sulla formazione delle nuove generazioni.
Un passaggio significativo è rappresentato dall’accordo di collaborazione sottoscritto il 19 febbraio 2026 tra Rete Italia APS e World Team Cuochi Italia. A firmarlo sono stati Maria Paola Meli, presidente di Rete Italia APS, e Domenico Ruggeri. L’intesa punta a promuovere iniziative comuni in Italia e all’estero, valorizzando le eccellenze del Made in Italy attraverso eventi gastronomici e culturali.
Un altro ambito di attività è quello della formazione professionale, sviluppato in collaborazione con IAL Molise – Innovazione Apprendimento Lavoro. I percorsi teorici e pratici dedicati alla cucina mirano a fornire competenze concrete e a favorire il collegamento tra preparazione didattica e mondo del lavoro.
La dimensione internazionale si rafforza attraverso la collaborazione con World IAC, Independent Association of Chefs, che consente di partecipare a iniziative e masterclass in Asia dedicate alla cucina italiana, alle sue tecniche e ai suoi prodotti. Formazione, confronto tra professionisti e promozione culturale rappresentano così i principali ambiti sui quali l’associazione intende proseguire il proprio lavoro.
Il calendario dei prossimi mesi si apre con il Campionato della Pizza, in programma il 10, 11 e 12 novembre 2026. World Team Cuochi Italia invita i soci interessati a partecipare come giudici a comunicare la propria disponibilità attraverso il modulo già diffuso nel gruppo associativo.
Il 29 e 30 novembre l’appuntamento sarà a Cuneo, per il Campionato di Battuta di Carne, in occasione del quale l’associazione cerca due giudici con esperienza nelle competizioni gastronomiche. Per i partecipanti sono previsti vitto, alloggio per due notti e rimborso delle spese di viaggio.
Tra la fine di novembre e l’inizio di dicembre è inoltre prevista una cena di gala presso il Consolato vietnamita, pensata per favorire l’incontro tra la cucina italiana e quella asiatica.
Il programma proseguirà nel 2027 con numerosi appuntamenti. A febbraio l’associazione sarà presente a Sanremo, mentre ad aprile è previsto a Pozzuoli, in provincia di Napoli, Food & School, iniziativa dedicata alla formazione, al territorio e alle nuove generazioni, con l’obiettivo di avvicinare i giovani al mondo della cucina.
A giugno World Team Cuochi Italia annuncia la partecipazione alla 3ª Progress Cup e a Food Mexico. Confermata anche la presenza a Giffoni, mentre nel corso dell’anno è prevista la partecipazione al DMED di Napoli, il Salone della Dieta Mediterranea.
Tra gli altri progetti figurano la prima Festa del Cuoco World Team Cuochi, prevista per novembre 2027, e la partecipazione alla Food Expo Australia, indicata nel calendario per dicembre dello stesso anno.
Il programma comprende anche iniziative rivolte direttamente agli associati. Tra queste, la realizzazione di video ricette da condividere sui canali social e sul sito ufficiale, per raccogliere e valorizzare le preparazioni dei soci, e l’avvio di una nuova candidatura per entrare nella Nazionale Cuochi.
Il calendario annunciato testimonia la volontà di affiancare alle competizioni attività formative, iniziative culturali e occasioni di scambio con realtà italiane e straniere. L’associazione invita i propri soci a partecipare attivamente, avanzare proposte e contribuire alla realizzazione di nuovi progetti.
Per World Team Cuochi Italia, la sfida è far crescere una rete di professionisti capace di rappresentare la cucina italiana attraverso il lavoro quotidiano, la conoscenza delle tradizioni e la disponibilità a confrontarsi con esperienze diverse. Un percorso che parte dalle competenze dei singoli e punta sul valore del gruppo, con lo sguardo rivolto ai prossimi appuntamenti e a nuove opportunità per la gastronomia italiana.
