Il Gambero Rosso ogni anno assegna “3,2,1 Pane” ai forni che producono il miglior pane rispettando protocolli e canoni ben definiti. Quest’anno per “Le Migliori Panetterie del Molise 2022” premiate anche due panetterie alto molisane. Quella storica di Antonino Patriarca di Agnone e quella di Euro Di Riscio di Belmonte del Sannio.
Al primo sono andati “2 Pani” ed al secondo “1 pane”.Ottimi risultati visto che il massimo ambito di “3 Pagnotte” il Gambero Rosso non l’ha assegnato a nessuna panetteria. Ottimo riconoscimento dunque per Antonino Patriarca che continua “..dal 1915 una storia di famiglia dedita all’arte bianca. Antonino continua la tradizione sfornando pane a lievitazione naturale in tante varietà (da non perdere quello con le patate) e cotto alla perfezione.
Presente anche una linea integrale con pane ai cereali, focaccia all’olio origano e sesamo, pizza al taglio vegetariana con base integrale e biscottoni da inzuppo con zucchero di canna e farina integrale. Assai gustosa la serie di taralli aromatizzati in tanti modi (al pomodoro, al pistacchio, mandorle e pepe, alla cipolla e uva sultanina, pepe nero e curcuma). Da non mancare l’assaggio di altri must della casa: i raffaioli, il fiadone pasquale, le zeppole di Sant’Antonio”.
Per quanto concerne Euro Di Riscio, “..dopo aver lavorato come cameriere in molti ristoranti, nel 1997 decise di aprire a Belmonte del Sannio suo paese natio, un panificio tutto suo puntando sui sapori autentici della tradizione. E negli anni non ha mai deluso i cpncittadini. Protagonista assoluto è il pane in tante varianti, lievitato lentamente, ben cotto, con una bella crosta dorata e dal sapore genuino. Valgono l’assaggio anche le fragranti pizze al pomodoro e le focacce ripiene con ricotta o verdure; nel periodo pasquale entrano in scena anche i fiadoni (sfoglia a base di farina, uova, olio, vino bianco e ripiena di formaggio). Sul versante dolce, frolle e dolciumi fra i quali spiccano gli squisiti uccelletti con la marmellata, biscotti secchi impastati con vino bianco e riempiti con conserve fatte in casa”.
I nostri complimenti anche alle restanti cinque panetterie molisane degne di rilievo dall’indagine del Gambero Rosso.
