Sono in aumento gli appassionati dell’escursionismo montano che adorano svolgere le attività all’aria aperta sulle cime del Matese. La maggior parte provengono dal Molise e dalla Campania, ma spesso le guide ambientali escursionistiche ospitano visitatori della Puglia e del Lazio. Ma non tutti si accontentano delle meravigliose escursioni che sistematicamente sono organizzate sul territorio.
Michele Permanente e Valeria Fabrizio lo sanno bene e domenica scorsa hanno sbalordito il gruppo dei camminatori, portandoli a cogliere gli orapi ( gustoso spinacio selvatico) alle falde di Monte Miletto. Lo stupore dei partecipanti si è evidenziato nella pausa pranzo; le due esperte guide si sono rivelate abili chef e dopo un antipasto preparato con formaggi tipici, hanno fatto degustare la zuppa con gli orapi e i fagioli e la frittata farcita di orapi.
